Polbank pierwsze placówki w Polsce otworzył w lutym 2006 roku. Ale 14 lutego otwarto nie tylko pierwsze oddziały w Warszawie, ale także centrum telefoniczne Polbank24. Zakładano wówczas, że w rok powstanie 50 placówek. Bank rozwijał się jednak w Polsce na tyle szybko, że już 23 kwietnia 2007 roku bank poinformował o otwarciu 83. oddziału i 81. placówki partnerskiej. 2,5 miesiąca później, 6 lipca 2007, czyli niespełna półtora roku po debiucie w Polsce, Polbank pochwalił się dwusetną placówką (otworzono ją w Radomiu).
Tych 200 placówek rozlokowanych było w 110 miastach. Nietrudno zatem obliczyć, że Polbank średnio otwierał nową placówkę co 2,5 dnia, a co 5 dni „podbijał” nowe miasto. Aktualnie Polbank posiada sieć ponad 320 placówek w 149 miastach. W lutym 2011 bank poinformował, że klienci indywidualni posiadają w nim już znacznie ponad milion rachunków. Liczba rachunków bieżących wzrosła w roku 2010 o 34 proc., a liczba Kont Mocno Oszczędzających o 154 proc.
Polbank otwierał także tzw. Centra Kredytów Hipotecznych. Pierwsze powstało pod koniec maja 2007 roku w Poznaniu. Ideą było stworzenie zespołu mobilnych doradców, gotowych doradzić oraz załatwić wszelkie niezbędne do udzielenia kredytu hipotecznego formalności lub pomóc w skompletowaniu niezbędnej dokumentacji. Pomysł przyjął się na tyle, że aktualnie w wielu większych miastach Polski takie Centrum Kredytów Hipotecznych się znajduje.
Warto wspomnieć, iż właścicielem wszystkich akcji spółki Polbank EFG S.A. jest EFG Eurobank Ergasias S.A., jeden z największych banków w Grecji. Do 19 września 2011 r. Polbank EFG S.A. posiadał formę prawną polskiego oddziału banku EFG Eurobank Ergasias SA. Po zmianie ustawy Prawo bankowe (14 lipca 2011 r.), Polbank dostał możliwość przekształcenia się w bank krajowy. Następnego dnia właściciel Polbanku, Eurobank EFG, złożył do Komisji Nadzoru Finansowego wniosek o wydanie zgody na przekształcenie. 19 września 2011 r. Polbank został wpisany do Krajowego Rejestru Sądowego - Polbank EFG S.A. stał się samodzielnym bankiem krajowym.
Co ciekawe, dopiero te zmiany spowodowały objęcie depozytów klientów Polbanku gwarancjami Bankowego Funduszu Gwarancyjnego. Wcześniej Polbank, jedynie jako oddział instytucji greckiej, podlegał gwarancjom tamtejszego odpowiednika BFG.
Polbank proponuje produkty zarówno dla klientów indywidualnych, jak i firmowych. Bank doceniony został przede wszystkim za ofertę dla tej drugiej grupy, w 2009, 2010 i 2011 roku zdobył tytuł Najlepszego Banku Dla Firm w rankingu magazynu Forbes. W dziedzinie klientów indywidualnych też został nagrodzony – w 2009 roku zajął I miejsce i zdobył „Laur Klienta 2009” w kategorii „Konta osobiste”. Nagroda została przyznana w oparciu o wyniki ogólnopolskiego badania klientów.
W skład Zarządu Polbanku wchodzi 9 osób. Rolę Prezesa i Dyrektora Generalnego, od początku obecności Polbanku w Polsce, piastuje Kazimierz Stańczak. Członkami Zarządu są natomiast: Beata Szwankowska, Paweł Wołczyński, Tomasz Gryn, Michał Jarecki, Bartłomiej Posnow, Serafeim Papageorgiou, Dimitris Panagiotopoulos oraz Periklis Dontas. Z kolei Rada Nadzorcza składa się z 6 osób. Jej Przewodniczącym jest Aleksander Szwarc, a skład uzupełniają Członkowie: Vyron Ballis, Othon Kolliriotis, Marzena Bielecka, Tomasz Siemiątkowski i Spyridon Lorentziadis.
W niedalekiej przyszłości Polbank zostanie przejęty przez inną instytucję finansową. Wiele wskazuje na to, że prawdopodobnie będzie nią Raiffeisen Bank.